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小伙伴们,今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到山鸡蛋方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于山鸡蛋的相关内容。

1、野鸡蛋，又称山鸡蛋，其含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

2、鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸A。

4、外型一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。

5、褐色、浅褐色、灰色、蓝色和白色。

6、，纵径平均4．37厘米，横径平均3．43厘米，蛋形指数1．27左右。

关键词： 蛋形指数